圆红冬孢酵母发酵菊芋块茎产油脂的研究

研究了圆红冬孢酵母y4发酵菊芋块茎，菊芋品种及其处理方法对发酵产油的影响。结果表明，菊芋浸提汁、酸水解液或菊芋浆均可直接被圆红冬孢酵母y4利用，发酵积累油脂，但白皮菊芋比紫皮菊芋更有利于油脂发酵。发酵菊芋浸提汁或酸水解液时，无需添加外源营养物，干菌体油脂含量可达到40%（w/w）；发酵菊芋浆时，白皮菊芋转化率达到12.1g油/100g去皮干菊芋。菊芋油脂发酵产品主要以16碳和18碳系脂肪酸为主，与常规植物油的脂肪酸组成相似，可作为制备生物柴油的新型替代原料。