三孢布拉霉生产番茄红素研究进展

番茄红素是一种能够预防某些癌症，心血管疾病等慢性病的重要类胡萝卜素。三孢布拉霉是产生番茄红素的主要微生物之一。对番茄红素的理化性质，三孢布拉霉的生物学特性，高产菌株的选育，培养基及工艺的优化，番茄红素的提取，市场状况及开发前景等进行了综述。