酿酒酵母与糖化酵母原生质体的形成与再生

？对影响酿酒酵母及糖化酵母形成与再生的因素―――菌龄、酶浓度、温度、酶解时间、预处理剂的浓度和作用时间及渗透压稳定剂的选择做了初步的研究,确定了原生质体形成与再生的最佳条件:菌龄为13~15h,0.1%β-巯基乙醇作用10min;在30℃下,2.0%的蜗牛酶酿酒酵母、糖化酵母酶解1.0h;配制酶解液时渗透压稳定剂采用0.8mol/lkcl,而在稀释及配制再生培养基时则采用0.53mol/l蔗糖。