维生素c二步发酵中l-山梨糖脱氢酶的性质及作用
, PP. 204-208
Keywords: 关键词维生素c,二步发酵,l？山梨糖脱氢酶
Abstract:
摘要从氧化葡萄糖酸杆菌细胞质中分离纯化出l？山梨糖脱氢酶（sdh），其分子量为46×103，表观分子量为190×103；在测试范围内，最适ph是7.4,温度为55℃，最稳定的ph是7.0，温度为30℃以下；fecl3促进酶活，cocl2抑制酶活.该酶活力与发酵产物2？酮基？l？古龙酸的合成呈正相关；伴生菌促进产酸菌生长和代谢，并使该酶比活力增加，从而提高发酵系统中该酶的总活力.图11表5参9
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