%0 Journal Article
%T 维生素c二步发酵中l-山梨糖脱氢酶的性质及作用
%A 郝林
%A 陈宏权
%A 曹桂环
%A 曹铁
%A 曹军
%A 冯树
%A 张成刚
%A 张忠泽
%J 应用与环境生物学报
%P 204-208
%D 2002
%X 摘要从氧化葡萄糖酸杆菌细胞质中分离纯化出l？山梨糖脱氢酶（sdh），其分子量为46×103，表观分子量为190×103；在测试范围内，最适ph是7.4,温度为55℃，最稳定的ph是7.0，温度为30℃以下；fecl3促进酶活，cocl2抑制酶活.该酶活力与发酵产物2？酮基？l？古龙酸的合成呈正相关；伴生菌促进产酸菌生长和代谢，并使该酶比活力增加，从而提高发酵系统中该酶的总活力.图11表5参9
%K 关键词维生素c
%K 二步发酵
%K l？山梨糖脱氢酶
%U http://www.cibj.com/oa/DArticle.aspx?type=view&id=189