？咖啡因在水和乙醇中介稳区的测定

？测定了0~50℃范围内咖啡因晶体在水和乙醇溶剂中的溶解度和超溶解度曲线，同时拟合出咖啡因的溶解度和超溶解度方程，确定了晶体生长的介稳区范围.结果表明，咖啡因在水和无水乙醇中的介稳区较宽，将结晶操作控制在介稳区之内，添加晶种可以避免自发成核，这有助于咖啡因结晶生产.