游离酶法生产l-天冬氨酸的工艺研究

以大肠杆菌atcc11303培养液作酶源，采用游离酶法由富马酸转氨生成l-天冬氨酸。取培养26h左右的培养液作酶源，37℃酸反应6d，可转化富马酸9kg／l。研究发现高浓度底物对酶反应有抑制作用。