水果脆片的可食性涂膜防潮

用1%～3%甲基纤维素水溶液和33%长链混合脂乙醇热溶液两次浸涂苹果、柿子、猕猴桃和桃子脆片。涂膜脆片的吸潮速度比对照约降低5倍，且保持了脆片的原有感官性质。