%0 Journal Article
%T 水果脆片的可食性涂膜防潮
%A 刘邻渭？
%A 陈晓华？
%A 田 华？
%J 西北农林科技大学学报(自然科学版)
%P 108-110
%D 1996
%X 用1%～3%甲基纤维素水溶液和33%长链混合脂乙醇热溶液两次浸涂苹果、柿子、猕猴桃和桃子脆片。涂膜脆片的吸潮速度比对照约降低5倍，且保持了脆片的原有感官性质。
%K 水果脆片
%K 吸潮
%K 涂膜
%U http://www.xnxbz.net/xbnlkjdxzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=19960252&flag=1