1-mcp处理对桃冷藏期品质和生理特性的影响

分别用不同浓度1-mcp处理采收后的“秦王”桃,并对其在(0±1)℃冷藏期间的品质和生理指标进行了测定。结果表明:1-mcp处理对贮藏期果实的硬度、可溶性固形物含量无显著影响;各处理的果实在贮后20d果皮细胞膜透性开始异常增加;100和300nl/l1-mcp处理果实的呼吸高峰和乙烯释放高峰比对照提前5d出现,500nl/l处理则抑制了果实的呼吸作用,与对照相比大幅度降低了乙烯峰值,在相同贮藏时间多酚氧化酶(ppo)和过氧化物酶(pod)活性也显著降低(p<0.05),说明500nl/l的1-mcp处理能有效地抑制果肉褐变,延长果实的贮藏时间