定向选育氨基酸营养缺陷型苹果酒酵母突变株的研究

以苹果酒酵母（saccharomycescerevisiae）1750为材料,利用甲基磺酸乙酯（ems）对其进行诱变,定向筛选出2株氨基酸营养缺陷型突变株,利用生长谱法对缺陷型进行了鉴定、分析.结果表明,诱变菌液在基本培养基中饥饿培养3h后,菌体浓度趋于稳定;在高氮源培养基中培养4h后加入制霉菌素,于10h时结束其抑制作用,能取得较好的诱变效果.该定量化的参数确定方法为营养缺陷型突变株的筛选奠定了基础.