牡丹多酚氧化酶的酶学特性

【目的】研究影响牡丹试管苗多酚氧化酶（ppo）酶学特性的因素，为牡丹的高效组培提供参考。【方法】以牡丹品种“乌龙捧盛”为供试材料，采用分光光度计比色法，研究温度、ph值、ppo提取液添加量及底物的类型和浓度对牡丹ppo活性的影响。【结果】以邻苯二酚为底物时，牡丹ppo的最适反应温度与最适ph分别为25℃和6.0，最适ppo提取液添加量为1ml。牡丹ppo的最适作用底物为咖啡酸，其最适浓度为0.08mol/l。【结论】通过选择合适的ph值和培养温度，同时结合化学抑制剂调控牡丹ppo活性，可以达到在牡丹组织培养中减少褐化现象、提高试管苗生根率的目的。