海藻酸钠固定化中性蛋白酶的研究

探讨了中性蛋白酶在海藻酸钠中的固定化技术，并对影响固定化酶的固定化率和固定化酶活性的因素进行了研究。结果表明，固定化酶的质量受海藻酸钠浓度、固定化酶量、固定化时间以及cacl2浓度的影响，其最佳工艺条件为：海藻酸钠浓度3.0%，固定化酶液量与海藻酸钠体积比1∶2，固定化时间2.5h，cacl2浓度3.0%，由此制得的固定化酶的固定化率可达97.5%，固定化酶活性为3600u/g，其热稳定性、ph值稳定性均极显著高于游离酶。