微乳液中脂肪酶对扁桃酸乙酯水解反应和α－溴丙酸酯化反应的催化作用

针对脂肪酶作用于相界面和微乳液油水界面膜的特点，首次将柱状假丝酵母脂肪酶(candidacyclindracealipase)加入水包油(o／w)型微乳液及油包水