%0 Journal Article %T 微乳液中脂肪酶对扁桃酸乙酯水解反应和α-溴丙酸酯化反应的催化作用 %A 肖惠萍 刘军* 李祖义 %J 生物工程学报 %D 1993 %X 针对脂肪酶作用于相界面和微乳液油水界面膜的特点,首次将柱状假丝酵母脂肪酶(candidacyclindracealipase)加入水包油(o/w)型微乳液及油包水 %K 微乳液 %K 脂肪酶 %K 水解 %K 酯化 %U http://journals.im.ac.cn/cjbcn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=93010025&flag=1