酶稳定剂和还原剂对固定化葡萄糖氧化酶稳定性的影响

本文研究了几种酶稳定剂和还原剂对固定化葡萄糖稳定性的影响。血红蛋白能提高固定化葡萄糖氧化酶的活力，在投入酶蛋白量和血红蛋白量之比为1：10时效果最明显。此外，在底物反应液中，加入还原性物质亦能提高固定化葡萄糖氧化酶的使用稳定性，其中维生素c效果最显著。