基于ph的反馈补料方法在谷氨酸发酵中的应用

为简化谷氨酸发酵补料工艺，提出了一种新型的基于ph的补料方式。考察谷氨酸发酵过程中氨消耗量(x)和糖消耗量(y)发现，两者之间存在较好的线性关系(y=7.4744x，r2=0.9989)，以此为ph反馈补料工艺中补料液中葡萄糖与氨的混合比例，能较好地将谷氨酸发酵过程中葡萄糖浓度稳定在12~21g/l。比较恒定葡萄糖浓度补料工艺与ph反馈补料工艺发现，采用ph反馈补料工艺进行发酵，葡萄糖转化率、谷氨酸产酸速率分别提高了9.06％和17.5％左右，同时发酵周期缩短2h以上。