s-腺苷-l-蛋氨酸高密度发酵工艺优化

利用酿酒酵母在5l发酵罐高密度发酵生产s-腺苷-l-蛋氨酸(sam)后期存在稳定性差的问题,本研究考察了在补糖中添加磷酸氢二铵、谷氨酸钠、三磷酸腺苷二钠来提高酿酒酵母发酵后期的稳定性。通过4批5l发酵罐高密度流加发酵实验研究发现:在发酵34h左右,菌体干重超过100g/l后,开始添加50克l-蛋氨酸,并在补糖中加入10g/l三磷酸腺苷二钠,发酵65.7h,最高生物量干重达到180g/l,sam产量达到17.1g/l。