酶稳定化研究进展

酶稳定性研究无论对阐明酶结构与功能关系,还是对酶在生物工程中的应用都有重要意义。文章概述了迄今开发的酶稳定化方法,并比较了各种方法的优缺点,提出酶稳定化的标准,强调了最近在酶稳定化研究中所取得的进展。