采后荔枝果实的类脂褐素和有机自由基水平的变化

两个荔枝品种(糯米糍和淮枝)果实的类脂褐素水平随贮放时间延长而增高。低温抑制类脂褐素的形成。品种间果皮的自由基水平呈不同类型的变化。