七种常见养殖鱼血清胰酶抑制活性的比较

α2巨球蛋白能结合并抑制蛋白酶的活性,但不抑制该蛋白酶对人工合成的小分子底物的酶活.利用这一特性,选择胰酶的一种有色小分子底物bapna,建立bapna比色检测法,对7种常见养殖鱼:草鱼、鲫、鲢、胡子鲇、鳙、加州鲈和黄鳝的血清胰酶抑制活性进行了比较,胰酶抑制活性由高到低依次为:草鱼＞鲫＞黄鳝＞鳙＞鲢＞胡子鲇＞加州鲈;α2巨球蛋白活性由高到低依次为:黄鳝＞草鱼＞胡子鲇＞加州鲈＞鲢＞鳙＞鲫;黄鳝和草鱼的α2巨球蛋白活性明显高于其他几种鱼的α2巨球蛋白活性.