酶解植物蛋白对建鲤生长、肝胰脏和肠道发育及消化酶活性的影响

试验考察了酶解植物蛋白对建鲤生长性能、肝胰脏和肠道发育及消化酶活性的影响。体质量为（9.18±0.21）g的建鲤900尾，随机分成6个处理组，每组3个重复，每个重复50尾，分别饲喂酶解植物蛋白替代相应完整植物蛋白0、20%、40%、60%、80%和100%的试验饵料，试验期为60d。结果表明，酶解蛋白替代完整蛋白40%时，生长速度最快，饵料系数最低，摄饵量、蛋白和灰分沉积率最高；替代比例在60%以下时，肠重和肠皱襞高度、肠道脂肪酶、碱性磷酸酶、na+,k+-atp酶的活性随着替代比例的上升而显著增加；替代比例超过60%以后，生长速度显著降低、饵料系数升高，肠道酶活、皱襞高度、蛋白沉积率下降，而肝胰脏谷草转氨酶活性、血氨浓度和脂肪沉积率升高（p＜0.05）。结果表明，适宜比例的酶解植物蛋白能促进建鲤生长、肝胰脏和肠道发育，提高饲料利用率。