植物绿叶粗蛋白在sds—page中向负极泳动的富含苯丙氨酸的碱性蛋白的测定

提取菜心（brassicacampestrisl．ssp．chinensis（l．）makinovat．utillistsenetlee）和生菜（lactucasatival．）绿叶粗蛋白，经sds-变性后作醋酸纤维素薄膜电泳，证实这两种蔬菜含有分别向负极泳动和向正极泳动的蛋白。菜心绿叶粗蛋白经sds-page电泳后，从负极电泳缓冲液中获得向负极泳动的蛋白，其苯丙氨酸含量为57.05％，碱性／酸性氨基酸残基的比例为3.04，表明是富含苯丙氨酸的碱性蛋白。