|
|
热带亚热带植物学报 2005
低温对荔枝果肉膜脂过氧化和保护酶活性的影响DOI: 10.3969/j.issn.1005-3395.2005.1.002, PP. 8-12 Keywords: 荔枝（litchi,chinensis,sonn．）,果肉,低温冷藏,膜脂过氧化,保护酶 Abstract: 对‘白蜡’荔枝果肉在3℃和-1℃下的贮藏效果及果肉膜脂过氧化和保护酶活性进行了研究。结果表明，去果皮的荔枝果肉在3℃下贮藏40d，-1℃下保鲜50d，不表现冷害症状。低温下果肉的细胞膜透性、丙二醛(mda)含量逐渐增加。冷藏30d，-1℃与3℃果肉之间的膜透性、mda含量没有显著差异，但30d后，-1℃处理明显延缓了果肉膜透性和mda含量的增加。在3℃下贮藏果肉的超氧化物歧化酶(sod)和抗坏血酸过氧化物酶(asa-pod)和过氧化氢酶(cat)活性在20d、过氧化物酶(pod)活性在30d时分别到达高峰值。-1℃延缓了这些保护酶活性的升高并降低了峰值
|
