甜啤酒的试验和研究——介绍一种新型饮料的试制
Keywords: 甜啤酒,试验和研究,原麦汁浓度,饮料试验,大麦,糖化锅,啤酒酵母,全麦芽,料液比,底层酵母
Abstract:
？为了缓和市场上对啤酒供应的紧张状况,积极发展首都的饮料工业,从81年11月至82年3月,北京饮料试验厂曾试制一种新型饮料——甜啤酒。经过多次的小试中试鉴定认为,风味、色泽基本接近啤酒,透明度方面比格瓦斯为好,具有浓度低、味道甜、色泽浅,苦味少,酒精含量低等特点。这种新型饮料很适合于妇女,特别是不习惯于啤酒的苦味和酒精含
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