%0 Journal Article
%T 甜啤酒的试验和研究——介绍一种新型饮料的试制
%A 郭卫强
%J 食品科学
%D 1983
%X ？为了缓和市场上对啤酒供应的紧张状况,积极发展首都的饮料工业,从81年11月至82年3月,北京饮料试验厂曾试制一种新型饮料——甜啤酒。经过多次的小试中试鉴定认为,风味、色泽基本接近啤酒,透明度方面比格瓦斯为好,具有浓度低、味道甜、色泽浅,苦味少,酒精含量低等特点。这种新型饮料很适合于妇女,特别是不习惯于啤酒的苦味和酒精含
%K 甜啤酒
%K 试验和研究
%K 原麦汁浓度
%K 饮料试验
%K 大麦
%K 糖化锅
%K 啤酒酵母
%K 全麦芽
%K 料液比
%K 底层酵母
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26903.shtml