面包酵母生长动力学的研究
Keywords: 生长动力学,比生长速率,酵母生产,发酵液,面包酵母,流加,酵母菌体,酵母生长,糖浓度,分批培养
Abstract:
？虽然酵母生产在食品、医药工业方面有着重要而广泛的用途,但国内对它的生长动力学研究很少。本实验的主要目的就是通过在一定的工艺条件下,培养面包酵母(啤酒酵母saccharomycescerevisiaehansen),从而对其生长过程的动力学进行初步的探讨,建立一个简单的数学模型。同时也对影响酵母生长的主要因素(糖浓度、溶氧等)
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