%0 Journal Article
%T 面包酵母生长动力学的研究
%A 袁庆辉
%A 刘雁然
%A 李强
%A 郝确
%A 王子栋
%A 郭林棋
%A 郭波
%J 食品科学
%D 1983
%X ？虽然酵母生产在食品、医药工业方面有着重要而广泛的用途,但国内对它的生长动力学研究很少。本实验的主要目的就是通过在一定的工艺条件下,培养面包酵母(啤酒酵母saccharomycescerevisiaehansen),从而对其生长过程的动力学进行初步的探讨,建立一个简单的数学模型。同时也对影响酵母生长的主要因素(糖浓度、溶氧等)
%K 生长动力学
%K 比生长速率
%K 酵母生产
%K 发酵液
%K 面包酵母
%K 流加
%K 酵母菌体
%K 酵母生长
%K 糖浓度
%K 分批培养
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26447.shtml