辐照曲酒的放射性测定和急性毒性试验

？国内外的研究表明,辐射处理可以提高酒质和加速陈化(老熟)。四川省原子核应用技术研究所等单位的研究发现,用适宜剂量照射的酒,其浓香、醇和、陈味、回味都有所提高,杂味减少。理化分析结果表明,辐照酒比未辐照酒的酸和酯等成分有增加。