%0 Journal Article
%T 辐照曲酒的放射性测定和急性毒性试验
%A 吴全珍
%A 陈科文
%A 张道擏
%A 向长兴
%J 食品科学
%D 1983
%X ？国内外的研究表明,辐射处理可以提高酒质和加速陈化(老熟)。四川省原子核应用技术研究所等单位的研究发现,用适宜剂量照射的酒,其浓香、醇和、陈味、回味都有所提高,杂味减少。理化分析结果表明,辐照酒比未辐照酒的酸和酯等成分有增加。
%K 辐照
%K 曲酒
%K 放射性测定
%K 急性毒性试验
%K 酒样
%K 适宜剂量
%K 感生放射性
%K 辐射处理
%K 半数致死量
%K 灌胃
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26446.shtml