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Keywords: 油炸方便面,直接测定法,丙二醛类,脂质过氧化物,呈色强度,油脂,吸光度,方便面生产线,面粉,回收率
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？<正>目前,油炸方便面(下称方便面)是人们常用的方便食品之一.为适应社会的需求,我国各地已建立方便面生产线数百条.由于植物
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