%0 Journal Article
%T 油炸方便面中丙二醛直接测定法
%A 崔宝印
%A 张效良
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>目前,油炸方便面(下称方便面)是人们常用的方便食品之一.为适应社会的需求,我国各地已建立方便面生产线数百条.由于植物
%K 油炸方便面
%K 直接测定法
%K 丙二醛类
%K 脂质过氧化物
%K 呈色强度
%K 油脂
%K 吸光度
%K 方便面生产线
%K 面粉
%K 回收率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28093.shtml