全部 标题 作者 关键词 摘要
Keywords: 脱水蔬菜,面包品质,水分快速测定仪,内部结构,面团发酵,食品工程系,面包老化,面包制作,复水性,活性干酵母
Full-Text Cite this paper Add to My Lib
？一般面包中维生素和一些矿物质的含量较低，特别是谷物中所缺乏的维生素a和维生素c；对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，蔬菜中的各种维生素，营养成分损失很小，再把脱水蔬菜按不同的配比加人到面包中去，制出脱水蔬菜面包，以改善营养与品质。1材料与方法1．l主要原料胡萝h、...
Full-Text
Contact Us
service@oalib.com
QQ:3279437679
WhatsApp +8615387084133
