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ISSN: 2333-9721
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-  2012 

大豆豆渣的生理功能及其在食品中的应用

Keywords: 豆渣,生理功能,应用

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豆渣是一种营养丰富的大豆制品副产物,含有膳食纤维、蛋白质、黄酮等物质。本文综述豆渣的生理功能及其在食品生产中的应用

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