%0 Journal Article
%T 大豆豆渣的生理功能及其在食品中的应用
%A 吴占威
%A 胡志和
%J 食品科学
%D 2012
%X 豆渣是一种营养丰富的大豆制品副产物，含有膳食纤维、蛋白质、黄酮等物质。本文综述豆渣的生理功能及其在食品生产中的应用
%K 豆渣
%K 生理功能
%K 应用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28269.shtml