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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1980

西德的火腿生产

Keywords: ？,西德,盐混合物,带骨火腿,生火腿,盐水注射,熟化过程,生香肠,湿混合,胡椒粒,传统生产

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Abstract:

？？<正>火腿生产在西德是一项传统生产,特别是生火腿,深受广大消费者欢迎。在这一方面,象其他生产工艺一样,尽管传统的干腌法仍然存在,这项技术还是有了很大改进。盐水注射

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