%0 Journal Article
%T 西德的火腿生产
%A 龚新忠
%J 食品科学
%D 1980
%X ？？<正>火腿生产在西德是一项传统生产,特别是生火腿,深受广大消费者欢迎。在这一方面,象其他生产工艺一样,尽管传统的干腌法仍然存在,这项技术还是有了很大改进。盐水注射
%K ？
%K 西德
%K 盐混合物
%K 带骨火腿
%K 生火腿
%K 盐水注射
%K 熟化过程
%K 生香肠
%K 湿混合
%K 胡椒粒
%K 传统生产
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27657.shtml