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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1980 

大豆蛋白乳化剂

Keywords: 色拉,调味汁,乳化剂,大豆蛋白,游离油,蛋黄,半流,乳浊液,混和物,乳化性

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Abstract:

?<正>在不影响食品质量的情况下用色拉调味汁,可以降低热量40—50%,并明显改进制品的稳定性。

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