%0 Journal Article
%T 大豆蛋白乳化剂
%J 食品科学
%D 1980
%X ？<正>在不影响食品质量的情况下用色拉调味汁,可以降低热量40—50%,并明显改进制品的稳定性。
%K 色拉
%K 调味汁
%K 乳化剂
%K 大豆蛋白
%K 游离油
%K 蛋黄
%K 半流
%K 乳浊液
%K 混和物
%K 乳化性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27517.shtml