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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1980

大豆化学与工艺学

Keywords: ？,全脂大豆粉,全蛋白质,凝血素,出品率,工艺学,豆腥味,油脂,压片,脂酸,胰蛋白酶抑制素

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Abstract:

？？<正>虽然大豆在东方可以上溯到古代,但在美国只是近代的事。美国在认识到大豆中油和蛋白质作为食品和饲料的价值以前,曾用作干草

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