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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1980

食品的微波处理(加热:烘烤、杀菌)

Keywords: ？,微波处理,介质损失,超高频波,损失系数,电介质,试验人员,电磁能,势梯度,细菌数,解冻时间

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Abstract:

？？<正>从上世纪末开始,就了解到高频电磁场对生物系统的作用:试验用的动物体温升高,细菌数和细菌的毒性有所变化。尽管有些试验人员认为,上述现象和轴射有关而与

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