%0 Journal Article
%T 食品的微波处理(加热:烘烤、杀菌)
%A 章村人
%J 食品科学
%D 1980
%X ？？<正>从上世纪末开始,就了解到高频电磁场对生物系统的作用:试验用的动物体温升高,细菌数和细菌的毒性有所变化。尽管有些试验人员认为,上述现象和轴射有关而与
%K ？
%K 微波处理
%K 介质损失
%K 超高频波
%K 损失系数
%K 电介质
%K 试验人员
%K 电磁能
%K 势梯度
%K 细菌数
%K 解冻时间
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27473.shtml