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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1980

新鲜食品和冷冻食品中维生素的损失

Keywords: 新鲜食品,冷冻食品,维生素c,漂烫,冷冻加工,青蚕豆,糖汁,青豌豆,蔬菜,冷冻水果

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Abstract:

？？<正>本论文以新鲜食品和冷冻食品维生素损失为题,目的是使食品管理者和加工者注意以下几点。(1)把新鲜食品贮藏、冷冻食品加工和分配过程中维生素遭受损失的程度提到更高的

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