%0 Journal Article
%T 新鲜食品和冷冻食品中维生素的损失
%A 杨耀寰
%J 食品科学
%D 1980
%X ？？<正>本论文以新鲜食品和冷冻食品维生素损失为题,目的是使食品管理者和加工者注意以下几点。(1)把新鲜食品贮藏、冷冻食品加工和分配过程中维生素遭受损失的程度提到更高的
%K 新鲜食品
%K 冷冻食品
%K 维生素c
%K 漂烫
%K 冷冻加工
%K 青蚕豆
%K 糖汁
%K 青豌豆
%K 蔬菜
%K 冷冻水果
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27456.shtml