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Keywords: 格瓦斯,玉米粉,面粉,试验报告,面包干,花水,淀粉酶,原料,汽水,糖化桶
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？四五十年代酿造格瓦斯主料使用麦芽,辅料使用面粉。解放后生产麦精汽(格瓦斯)水省去了麦芽制造,完全使用面粉原料。近二年我们应用50%玉米粉掺50%面粉;后又试用70%玉米粉和30%面粉;100%玉米粉酿造麦精汽水。现将后二者初步试验情况汇报如次:
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