%0 Journal Article
%T 应用玉米粉酿制格瓦斯的试验报告
%A 赵连春
%J 食品科学
%D 1983
%X ？四五十年代酿造格瓦斯主料使用麦芽,辅料使用面粉。解放后生产麦精汽(格瓦斯)水省去了麦芽制造,完全使用面粉原料。近二年我们应用50%玉米粉掺50%面粉;后又试用70%玉米粉和30%面粉;100%玉米粉酿造麦精汽水。现将后二者初步试验情况汇报如次:
%K 格瓦斯
%K 玉米粉
%K 面粉
%K 试验报告
%K 面包干
%K 花水
%K 淀粉酶
%K 原料
%K 汽水
%K 糖化桶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26807.shtml