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食品科学 1992

黑米主要营养素分析与黑米饮料的研制

李军生,黄慧淑,何仁

Keywords: 营养素分析,黑米饮料,淮山,焙炒,大米,粗滤,黑米粉,必需氨基酸,营养饮料,营养素含量

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Abstract:

？黑米,亦叫墨米。古时人们常以此作为珍贵食物进贡皇府食用,故黑米也叫“贡米”。黑米含有丰富的营养成分和特殊的药物成分,具有补

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