高效水果保鲜剂保鲜水果的研究

？？<正>水果在采收后仍是活的有机体,能继续生命活动,吸收氧气,吐出二氧化碳;再加上水果水分多,因此极易腐烂变质。同时,随着贮藏时间的延长,水果内的营养成分,也会降低,所以,延长水果的贮藏期,甚至达到周年贮藏水果,且保证水果的质地、风味不变,一直是世界各国急待解决的课题。