%0 Journal Article
%T 高效水果保鲜剂保鲜水果的研究
%A 吴方元
%A 刘协文
%A 詹国庆
%A 宋锡瑾
%A 胡冬梅
%A 胡宏文
%J 食品科学
%D 1986
%X ？？<正>水果在采收后仍是活的有机体,能继续生命活动,吸收氧气,吐出二氧化碳;再加上水果水分多,因此极易腐烂变质。同时,随着贮藏时间的延长,水果内的营养成分,也会降低,所以,延长水果的贮藏期,甚至达到周年贮藏水果,且保证水果的质地、风味不变,一直是世界各国急待解决的课题。
%K 水果保鲜剂
%K 乙烯气体
%K 中南民族学院
%K 失重率
%K 国光苹果
%K 烂果率
%K 主剂
%K 香蕉
%K 鸭梨
%K 采收后
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25404.shtml