瑰瑰茄红色素浸膏的致突变研究
Keywords: 玫瑰茄红色素,致突变,浸膏剂,姊妹染色单体互换,抑菌带,氮介,人体外周血淋巴细胞,e试验,急性毒性实验,枯草杆菌重组修复试验
Abstract:
？玫瑰茄用作食品工业原料在国外已有数百年的历史了,近年在我国玫瑰茄的系列产品已批量投放市场,因其色泽艳丽、味道酸甜可口而受到食用者的欢迎。有关玫瑰茄的食用安全性研究,福建省卫生防疫站用玫瑰茄红色素浸膏作急性毒性实验,小鼠经口ld50为9260mg/kg;国外有人用ames法检测玫瑰茄红色素
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